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Gründung von Charlotte und Wilhelm Schmidt. Am 20. Juli 1891 kaufte der Zimmermann Wilhelm Schmidt in Hedem die Schankwirtschaft.
buk sein Sohn Karl Schmidt das erste Brot. In diesen Jahren wurde nur Montags, Mittwochs und Samstags Brot gebacken.
wurde das Geschäft von dem damals 19-jährigen Karl Schmidt, nach dem frühen Tod seines Vaters, übernommen. In den 60er Jahren wurden dann die ersten kleineren Lebensmittelgeschäfte mit Brot und Backwaren beliefert. Zudem betrieb man einen regen Gaststättenbetrieb, indem man am Wochenende Hochzeiten und gesellschaftliche Feiern ausrichtete.
wurde die erste Filiale beim Kaufhaus Kolck in der Langen Straße in Lübbecke eröffnet. Karl und Margarete Schmidt eröffneten ein Jahr später die Filiale Marktkauf in Lübbecke, es folgten weitere Filialen in Espelkamp und in Rahden.
kaufte Karl Schmidt einen Bauernhof in der Nachbarschaft, um seinen mittlerweile gut florierenden Bäckereibetrieb weiter ausbauen zu können. Das Gaststättengeschäft wurde eingestellt.
wurde der zweite Bauernhof gegenüber der Bäckerei gekauft und zu einem Lebensmittelgeschäft und Lagerräumen für den mittlerweile zu klein gewordenen Bäckereibetrieb umfunktioniert.
wurde noch einmal die Bäckerei in Hedem erweitert. Die Bäckerei Schmidt hatte zu diesem Zeitpunkt 40 Filialen im Altkreis Minden-Lübbecke, Bünde, Bad Essen und Bohmte.
mittlerweile ist die Bäckerei Schmidt mit 60 Filialen eine der größten Bäckereien im Umkreis, mit der Zielsetzung noch weitere Filialen zu eröffnen. Mit der Bäckerei Schmidt werden hohe Qualitätsstandards, freundliches Personal und Großzügigkeit verbunden.
Integration mit Bäckerei Spilker. Die Bäckerei Schmidt ist mit den Spilker Filialen nun auf 70 Filialen angewachsen.
Unsere Zielsetzungen für die kommenden Jahre sind: Kundenerwartungen weiterhin zu erfüllen und zu übertreffen. Außerdem unsere Produktqualität und Dienstleistung stetig zu verbessern.
